克莱因介绍说：“自餐厅开业以来，菜单上始终保留着一款清汤，配方近似于我母亲的烹饪方式，采用牛小腿、鸡腿和鸡翅炖制。这是清澈的淡色汤品，无需像其他做法那样预先烘烤骨骼。整个制作过程温和而漫长，需要持续炖煮两天半，充分萃取骨骼中的胶原蛋白，同时保持汤色清亮。”
2026年3月23日 03:10 俄罗斯
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· 刘洋 · 来源：tutorial导报