Over the years, agar found its way around the world into many cuisines, including those of China (where it’s called “unicorn vegetable” or “frozen powder”), France (sometimes called gélose), India (called “China grass”), Indonesia (called agar-agar, which translates simply as “jelly”), Mexico (called dulce de agar, or agar sweets), and the Philippines (known as gulaman).
县城CBD，过年的咖啡店至少要排队一个小时（图：南方人物周刊记者 刘璐明）
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